Cizrna po indicku

Tohle jídlo je prostě výborný!

Ingredience:
350g cizrny
4 lžíce rostlinného oleje
1 cibule
250g rajčat v plechovce
1 lžíce mletého koriandru
1 lžička skořice
1 lžíce mletého kmínu
1 lžička chilli nebo chilli paprička
kousek čerstvého zázvoru
4 lžíce citronové šťávy
špetka soli



Postup:
Cizrnu necháme přes noc namočit, vodu slijeme a v nové vodě uvaříme do měkka (něco přes hodinu). Slijeme, ale vodu uschováme. Cibuli nakrájíme a osmažíme na oleji, až začne mírně hnědnout. Pak přidáme drobně nakrájená oloupaná rajčata a smažíme asi ještě 6 minut. Přimícháme koření, cizrnu a asi 350 ml vývaru z ní. Osolíme a vaříme asi 25 minut. Dle potřeby přidáváme vodu. Na závěr přidáme citronovou šťávu, nastrouhaný zázvor a chilli nebo nakrájenou chilli papričku a podáváme s rýží, chlebem nebo jen tak samotné.

Nepečený jáhlový dort

Recept na tenhle výborný dort mám od jedné slečny z faceboooku, jen jsem si ho maličko pozměnila, což můžete udělat i vy - stačí si vybrat puding a ovoce podle své chuti. Já dělala lesní ovoce s vanilkovým pudinkem.  Na léto ideální záležitost.

Ingredience:
1 hrnek jáhel
1 litr rostlinného mléka (sojové, rýžové, kokosové,..)
špetka soli
5 lži třtinového cukru
1 puding (vanilkový, kokosový, banánový,...)
ovoce (jahody, maliny, rybíz, ...)

Postup:
Nejdříve si připravíme jáhlový korpus. Jáhly asi 3x spaříme horkou vodou, poté je dáme do hrnce, přidáme 500 ml rostlinného mléka, 3 lžíce třtinového cukru a vaříme cca. 20 minut bez míchání. Po vyvaření veškeré vody uvařené jáhly namačkáme do dortové formy a tím vytvoříme korpus. Na takto připravený korpus naskládáme ovoce. Dále si připravíme puding. Klasika - z 500 ml odlijeme trochu mléka, do kterého vmícháme puding a cukr, zbytek mléka přivedeme k varu. Vmícháme puding a necháme zhoustnout. Pudinkem zalijeme ovoce a dáme na cca. 5 hodin do lednice utuhnout.

Nepečený tofu dort

Tvarohový nepečený dort s ovocem byl vždycky můj nejoblíbenější. Dostávala jsem ho snad ke každým narozeninám. Chtěla jsem ho chtěla udělat i já svojí Mie k blížícím se narozeninám, ale lepší = zdravější!

Měla jsem jen jedno balení jahelných piškotů, tak jsem protentokrát použila asi pět klasických, ale příště už jedině jáhelné! Jsou vynikající i samotné .)))

Ingredience (menší dortová forma):
1 a 1/2 balení  přírodního tofu
250 ml sojové smetany
3 polévkové lžíce třtinového cukru (Pokud máte raději sladší, tak klidně přidejte. Já dělám raději méně sladké a pak kdyžtak poleju nějakým sladidlem nebo medem.)
1 polévková lžíce želatiny (nebo agar, který jsem právě neměla)
1 vanilkový cukr
1 a 1/2 - 2 balení jáhlových piškotů
2 polévkové lžíce kakaa
střední miska jahod, popř. jiného ovoce

Postup:
Nejříve v mixéru umixujeme tofu, smetanu a cukr. Pak si do dortové formy dáme potravinářskou folii - těsto nevyteče, dort vám půjde lépe vyndat a můžete ho tím zároveň i přikrýt, aby nenasál pachy z lednice. Poté do formy naskládáme pyškoty - jen po dně. Do mixéru přidáme želatinu a ještě chvíli mixujeme. Po promíchání všech ingrediencí v mixéru můžeme nalít první vrstvu tofu hmoty na piškoty. Další vrstvu vytvoříme z nakrájených a očištěných jahod (či jiného ovoce), přidáme zase piškoty a do zbytku tofu hmoty nasypeme kakao, mixujeme, mixujeme, když je vše dobře promíchané, tak nalijeme na piškoty poslední vrstvu - hnědou. Nakonec ozdobíme ovocem, zabalíme a dáme do lednice na cca. 5 hodin chladit.

Rebarborový koláč

Měla jsem chuť na starý dobrý rebarborový koláč, který jsem dělala dřív, tak jsem ho zkusila zveganizovat a výsledek je vynikající! :)

Zatím mám jen toto infantilní foto z instagramu - lepší dodám :)

Ingredience:

na těsto:
200g hladké mouky (napůl klasická se špaldovou)
50g polohrubé mouky
20g třtinového cukru
1/2 prášku do pečiva
1 banán
1 lžíce kokosového oleje
voda

na náplň:
500g rebarbory (3 větší natě)
1 balení tofu natural
1 vanilkový cukr
1 lžička skořice
2 lžíce třtinového cukru
3 lžíce sojové smetany
hrozinky
práškový cukr

Postup:
Doporučuji předem si připravit věci na náplň, aby jste pak neměli pres, že trouba už je horká, těsto nalité ve formě a vy teprve rozbalujete tofu :)
Rebarboru připravíme tak, že omyjeme nať, oloupeme (to dělám jen u méně hezkých natí), nakrajíme. Dále budeme potřebovat tpfu tvaroh. Přírodní tofu smícháme s vanlkovým cukrem, třtinovým cukrem a sojovou smetanou a třeme dokud nám nevznikne matlavá hmota.
Teď, když máme připravené věci na náplň, můžeme jít předehřát troubu na 180C a tvořit těsto. Nejdříve smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, banán a kokosový olej, poté pomalu přidáváme vodu dle potřeby - cílem je, aby vzniklo těsto s konzistencí podobné tomu na palačinky. Ani ne moc husté, ale ne příliš tekuté. Těsto nalijeme do formy na koláč, kterou jsme si předem vymazali kokosovým olejem. Na těsto klademe nakrájenou rebarboru, v další vrstvě tofu tvaroh. nakonec ještě posypat hrozinkama a šup do trouby. Pečeme cca. 30min na 180C (nebo do zlatova).
Nakonec koláč pocukrujeme práškovým cukrem.

TIP!
K rozinkám můžete přidat také nasekané ořech, když chcete ještě více luxusu :)

Ovocný dort

Měla jsem po ruce zbytek u vařené cizrny a vzpomněla si na svůj hruškový dort s cizrnou, který měl velký úspěch. Tentokrát jsme ho trochu ,,oletnila" a mně teda chutnal moc. Mnohem víc než ten podzimní hruškový. Zkuste a dejte vědět, který chutnal více vám :)

Ingredience (malá dortová forma):

na těsto
cca. dva hrnečky uvařené cizrny
3/4 hrnečku rýžové krupice
1/2 hrnečku mletého kokosu
8 polévkových lžic agáve sirupu nebo medu
1 banán
2 malá jablka
voda dle potřeby
špetka soli

kokosový olej

na ovocnu vrstvu a polevu:
1 balíček agar agar (želatina)
5ks kiwi
agáve sirup

Postup:
Cizrnu, jablka a banán rozemeleme na kaši v mixéru, přidáme rýžovou krupici, kokos, agáve, sůl a podle potřeby trochu vody. Směs na těsto by měla být taková vláčná. Ani moc tuhá, ani moc řídká. Hotovou směs vlijeme do formy na dort, kterou jsme si předem vymazali kokosovým olejem. Těsto upravíme tak, aby bylo rovnoměrně rozprostřené, předpokládám, že budete zručnější než já :) Já to měla na jedné straně vyšší než na druhé a pak se mi s tim hůř pracovala + výsledek nebyl tak hezký. Vložíme do předem rozehřáté trouby a pečeme na 180C 30-40min.
Po upečení a vychladnutí korpusu si připravíme kiwi a agar. kiwi oloupeme a nakrájíme na kolečka a klademe je na korpus dle své fantazie. Poté si připravíme agar dle návodu na obalu (můžete přidat sladidlo, já nepřidávala. polila jsme si jím až hotový dort) a zalijeme jím ovoce. Já měla s tímto krokem problém, jelikož mi želatina protekla formou ven. Naštěstí jsem to tak trochu tušila a dala pod formu talíř .))) Přemýšlela jsme jak to udělat, aby mi želatina zůstala tam kde potřebuju, tak jsem dala formu od dortu do skleněné misky, ve které se forma pěkně zašprajcla a želatinu z taliře nalila znova do formy. Povedlo se! :)
Dort dejte do lednice, aby želatina utuhla, ale tuhne velmi rychle i při běžné teplotě, takže pokud nemáte v lednici místo, nevadí :)
Dortík jsem servírovala politý agáve sirupem, jelikož jsem nesladila želatinu.

TIP!
Místo kiwi můžete dát banán, jahody, ananas, ....

Chřest s cuketou a rýží

Ingredience (4 porce):
cibule
bílý chřest
cuketa
olej
sůl
koření od Antonína Ratatoulie (můžete použít i jiné)
rýže

Postup:
Nejdříve si uvaříme bílý chřest. To uděláme tak, že chřest oloupeme, odkrojíme dřevnaté konce a vložíme ho do vroucí osolené vody. Vaříme do změknutí. Uvařený chřest vložíme do misky se studenou vodou, aby zůstal dobrý a stále bílý. Na pánvi rozpálíme trochu oleje, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a restujeme dozlatova. O chvíli později přidáme nakrájenou cuketu a chřest, sůl a koření. Vše restujeme dokud nebude cuketa měkká. Podáváme s rýží.

Polévka z řapíkatého celeru

Polévka vznikla tak, že jsem se potřebovala zbavit řapíkatého celeru, který jsem si ze zvědavosti koupila a nevěděla co s ním. Od té doby jí miluju (bez toho luxusního chleba na kokosáči trochu míň teda :))), tak zkuste a třeba vás to taky dostane. 

Ingredience (4 porce): 
cca 2 pruhy řapíkatého celeru včetně listů
2 hrnečky mraženého hrášku
pórek
0,5 l zeleninového vývaru nebo bujón
150 ml sojové smetany
sůl
pepř
hraška
2 lžíce oleje
chléb
kokosový olej

Postup:
Pórek a řapíkatý celer si nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpálíme olej a celer s pórkem na něm krátce orestujeme. Osolíme, opepříme a zalijeme vývarem. Vaříme cca. 15min., poté přidáme sojovou smetanu, ve které jsme rozmíchali hrašku (tak to dělám já) a hrášek a vaříme do změknutí řapíkatého celeru a hrášku. Mezitím si nakrájíme chléb na kostičky a osmažíme ho na kokosovém oleji. Smíchání chutí polévky a kokosového chleba je dokonalé!